Mastigar para Não Engordar!

Entenda como a mastigação dos alimentos pode ajudar na perda de peso em mais um artigo da nutricionista Charline Tormen:

 

Mastigar cerca de 40 vezes antes de engolir a comida pode significar uma ingestão calórica 12% menor. Em uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, cientistas descobriram que homens jovens que mastigam mais vezes têm níveis diferentes no sangue de dois hormônios relacionados ao apetite.

Para checar as diferenças entre mastigar 15 vezes (o usual) e as 40 vezes, pesquisadores da Universidade Médica Harbin, na China, ofereceram cafés da manhã tradicionais a 14 homens jovens obesos e a 16 homens jovens com peso normal. Foi observado, então, se a mastigação tinha influência nos níveis de açúcar, de insulina e de hormônios do apetite.

A equipe descobriu que existe uma relação entre quantas vezes o alimento é mastigado e o nível de hormônios que avisam o cérebro quando é hora de começar e de parar de comer. Quanto mais vezes os homens mastigavam, menores eram os níveis de grelina, hormônio responsável por estimular o apetite, e maiores os níveis de colecistocinina (CCK), hormônio que, acredita-se, reduz o apetite.

Segundo a co-autora do estudo, não foi encontrada relação entre a mastigação e os níveis de açúcar e de insulina. Os pesquisadores alertaram ainda que, como o estudo foi feito com uma amostragem pequena de voluntários, não é possível prever como o hábito de mastigação prolongado irá afetar a ingestão de calorias de outros grupos de pessoas.

 

Perda de peso

De acordo com Adam Drewnowski, diretor do Centro de Pesquisa em Obesidade da Universidade de Washington, com a redução de 12% da ingestão calórica, é possível emagrecer cerca de 11 quilos em um ano. Mas, como a dieta usual inclui alimentos não mastigáveis como sopas, sorvetes, essa perda calórica real poderá ser menor.

Mizuno 10 Miles Series :: Vídeo ::

Vídeo do dia da prova em Porto Alegre:

Porquê Não Devemos Praticar Exercícios em Jejum

Mais uma excelente dica da nutricionista Charline Tormen:

Atividade física em jejum. Fazer ou não fazer???

Quem pensa que praticar atividade física em jejum é bom para queimar as gordurinhas, está terrivelmente enganado.

Você sabia que para perdermos gordura precisamos da presença do carboidrato? Sem ele as gorduras ficam, e quem vão embora são nossos músculos! É a velha história de ficar mais leve, porém mais gordo.

Portanto, não se esqueça: não acorde e vá direto malhar sem antes tomar café da manhã, nem pratique qualquer atividade se estiver há um longo período sem comer. Além de não queimar as gordurinhas, o rendimento será menor e também podem ocorrer tonturas e desmaios.

Cuide-se!

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Charline Tormen
Nutricionista Esportiva, Estética, Personal Diet e Nutrigenômica
contatos: (51) 9896-3310 / 3237-4965
                   (54) 9124-0490
email: charline.tormen@gmail.com
http://nutricionista-charline.blogspot.com

FILA Night Run

A etapa de Porto Alegre será realizada no Anfiteatro Por do Sol, às 20 hs do dia 29/10. Inscrições com desconto até o dia 02/10.

http://si.ativo.com/evento/nightrun/category/porto-alegre/

Alimentos que Potencializam sua Imunidade

Conheça os alimentos que auxiliam o seu sistema imunológico no texto a seguir da nossa nutricionista Charline:

IMUNIDADE : ALIMENTOS E DIETA

Com uma boa dieta e alimentos adequados que aumentam a imunidade do seu organismo você se fortalece no combate a doenças, radicais livre e no retardamento dos efeitos do envelhecimento no organismo. Muitos são os fatores que interferem no sistema imunológico: estresse, poluição, agrotóxicos e deficiência de nutrientes são exemplos de causas que interferem no bom funcionamento das defesas do nosso organismo. Com prática regular de exercícios e uma boa alimentação, você pode manter a sua imunidade em alta e ter uma vida mais saudável. Abaixo colocamos algumas dicas de alimentos que não podem faltar na sua dieta:

Tomate
É um dos melhores combatentes contra o câncer de próstata. O licopeno, pigmento responsável pela coloração vermelha da fruta, tem a capacidade de se acumular na glândula prostática e inibir o crescimento de células cancerígenas. Uma das boas notícias é que os benefícios são ainda maiores quando consumido na forma de molho, claro que não estamos nos referindo a versão em lata e cheia de conservantes. O aquecimento aumenta a absorção de licopeno pelo organismo. É recomendado o consumo de 1 unidade por dia, e quanto mais vermelho melhor. O licopeno é melhor absorvido na presença de gordura por ser lipossolúvel (dissolve na gordura), portanto uma dica é preparar o molho com um fio de azeite.

Cogumelo
Tem alto índice de proteínas, mas contêm também fibras, minerais, vitaminas e mais duas substâncias muito importantes: as betaglucanas e a eritadenine, que contribuem para reduzir o acúmulo de gordura no sangue e as taxas de colesterol.

Gengibre
Combate as inflamações da garganta e das vias aéreas. Pode ser usado no combate a enjôos como calmante do estômago. Muito rico em vitamina C e B6 que ajudam nas defesas do organismo, e ainda contém gingerol que tem ação comprovada no combate ao câncer.

Frutas Vermelhas
Morango, framboesa, uva, amora, todas estas frutas possuem antocianinas e flavonóides, que são as substâncias responsáveis pela cor vermelho-arroxeada. Outra fruta muito importante deste grupo é o mirtilo (blueberry), pois ajuda a reverter a queda das funções cerebrais e aumenta a liberação de dopamina, que tem a função energizante e estimulante.

Pimenta
Uma das melhores fontes de betacaroteno, que se transforma em vitamina A e auxilia o organismo na luta contra todo tipo de infecções. Aquela substância que faz a boca arder, a capsaicina, age na liberação de endorfinas e na dissolução de coágulos sanguíneos, que ajuda no controle de colesterol e prevenir a arteriosclerose.

Chá Verde
Esta erva estimula o crescimento de bactérias que são benéficas ao intestino e inibe a ação das maléficas. É muito importante que nosso trato intestinal esteja em perfeito funcionamento, cerca de 70% do nosso sistema imunológico depende disto. É recomendado que se tome 4 xícaras de chá por dia para contar com os benefícios do chá-verde.

Batata Doce
Este tubérculo tem poderes incríveis para o bom funcionamento do sistema imunológico, atua no combate ao mal de Parkinson, males do fígado, problemas cardíacos e câncer.

Charline Tormen
Nutricionista Esportiva, Estética, Personal Diet e Nutrigenômica
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Mizuno 10 Miles Series :: Fotos ::

Domingo passado Porto Alegre teve um belo dia de sol. Para os participantes da Mizuno 10 Miles Series, a largada mais cedo (8 hrs) foi uma ótima decisão tomada pela organização da prova. A temperatura já estava em torno dos 15°C na hora da largada. Uma brisa matinal também ajudou a refrescar os participantes mas prejudicou o tempo final dos atletas.

Mizuno 10 Miles Series :: Resultados ::

4 km
Feminino
1ª – Ingrith Nascimento Barbosa, 14min54s
2ª – Leda Salette Ferri Nascimento, 16min47s
3ª – Viviane Viel, 17min31s

Masculino
1º – Leandro Pinto Vieira, 12min18s
2º – Tauro Susin Bonorino, 12min24s
3º – Gerson Moreira Leite, 13min20s


8 km
Feminino
1ª – Daiane Pedroso Moreira, 32min52s
2ª – Michelle Moraes, 35min26s
3ª – Isabel Silveira Nunes, 37min49s

Masculino
1º – Dalvane dos Santos, 25min23s
2º – Marcelo do Canto Zysko, 27min07s
3º – Adriano Oliveira da Silva, 28min01s


16 km
Feminino
1ª – Neli Rosa de Oliveira, 1h07min16s
2ª – Luciana Dias Kremer, 1h11min02s
3ª – Denise Maria Reis, 1h11min24s

Masculino
1º – Claudir Rodrigues, 50min22s
2º – Luiz Fernando Luz, 51min14s
3º – Paulo Castanhete, 51min58s

fonte: http://www.mizuno10miles.com.br/2011/cobertura_domingo1.php?id_corrida=5&id_cidade=4&id_etapa=5           

Mizuno 10 Miles Series :: Previsão do Tempo :: Retirada de Kit ::

A entrega dos kits vão até as 18 hrs de hoje no estacionamento do Barra Shopping Sul de Porto Alegre. A previsão é de tempo bom para a prova de amanhã as 8 hrs, que também tem largada e chegada no 'Barra'. Confira na imagem a seguir:

Você também pode conferir o tempo nas cidades de Florianópolis e Porto Alegre clicando em http://www.grupodecorridaorientada.com/p/previsao-do-tempo.html

O kit da prova veio com uma pequena garrafa de aluminío. A camiseta também é de boa qualidade, fabricada com tecido da Santaconstancia.

O ponto negativo foi o material impresso de instruções do chip. No envelope da empresa fabricante há uma explicação de como amarrar o chip descartável no seu tênis. Já no material impresso da prova, uma imagem apresenta o tênis em uma posição oposta.

Mizuno 10 Miles Series :: Alteração de Percurso ::

ATENÇÃO!!!

O percurso de 10 milhas da etapa de Porto Alegre foi alterado. Originalmente passava pelo bairro Assunção, que tem uma forte lomba próximo ao Clube do Veleiros do Sul. Escrevi para a organização perguntando o motivo mas ainda não obtive resposta. De qualquer forma seguem os percursos do site. Boa prova!

A Importância do Ômega 3

Entenda mais sobre o Ômega 3 e seus benefícios. Texto da nossa nutricionista Charline:

O Que é?

http://blog.medicinadeldeporte.org/2011/02/aceites-omega-3/

O Ômega 3 é uma gordura formada por 3 ácidos carboxílicos poliinsaturados, são eles: Ácido Alfa-Linolênico, Ácido Eicosapentaenóico (EPA) e Ácido Docosahexaenóico (DHA), os dois últimos responsáveis por toda a fama que se criou em torno do Ômega 3 nos últimos anos. Os benefícios trazidos por esse ácido graxo são vários e para nós que estamos focados em melhorar nossa forma física aumentando a massa muscular e queimando gordura corporal ele se torna quase que essencial (no artigo sobre a Dieta e Treino do Stallone, o próprio Sly coloca o Ômega 3 entre os “Big 5″ suplementos). Por isso elegemos aqui os principais motivos para você incluir Ômega 3 em seu programa de nutrição. Vamos a eles:

1- Ajuda a Combater a Maioria das Doenças
Só por esse benefício suplementar com Ômega 3 já se torna atrativo. De acordo com a Natural Medicines Comprehensive Database, o Ômega 3 demostrou em pesquisa ser eficaz contra um grande número de doenças como: Hiperlipidemia, Hipertrigliceridemia, Hipertensão, Doenças Coronarianas, Acidente Vascular Cerebral (AVC), Transtorno Bipolar, Artrite e Reumatóide, Psoríase, Dermatite Atópica, Úlcera, Síndrome de Behçet e da Síndrome de Raynaud. O Ômega 3 também é usado para perda de peso, Asma, Câncer, Mênstruações Dolorosas, Doenças Pulmonares, Síndrome da Fadiga Crônica, Pré-Eclânpsia, Parto Prematuro, Gengivite, Insuficiência Renal, Cirrose, Hiperglicemia associada a Diabetes tipo 2. E a mais recente descoberta é que o Omega 3 é eficaz no tratamento de Hiperatividade, Dislexia e Dispraxia.

2- Melhora a Saúde das Membranas Celulares
O EPA e o DHA ajudam a manter as membranas celulares de todas as células de nosso corpo saudáveis. Isso significa que as membranas ficam mais flexíveis e com um número maior de Receptores de Insulina, fazendo com que o corpo utilize melhor a insulina circulante no corpo. O resultado é uma redução no armazenamento de gordura nos “Adipócitos” (células de gordura).

3- Ativa os Genes Lipolíticos
Isso quer dizer que os genes responsáveis pela queima de gordura serão ativados. Ou seja, seu corpo queimará mais gordura dos adipócitos.

4- Desliga os Genes Lipogênicos
Isso significa uma interrupção no armazenamento de gordura corporal.

5- Diminui as Proteínas C-Reativa
Estudos recentes demostraram que a Proteína C-Reativa esta associada a diversas doenças inflamatórias como a Aterosclerose, Angina, Doenças Coronárias, Ataque Cardíaco, Derrame, Insuficiência Cardíaca e Diabetes. O DHA, que faz parte do Ômega 3, mostrou-se eficaz no controle dessa proteína maléfica.

6- Diminui a Pressão Arterial
O DHA também demonstrou em pesquisas ser capaz de reduzir a pressão arterial, aumentando a vasodilatação e reduzindo a inflamação vascular.

7- Ajuda na Recuperação Pós-Treino
O EPA, existente no Omega 3, tem um efeito anti-inflamatório que pode contribuir na recuperação muscular após um treino pesado e intenso. Esse também parece ser o motivo pelo qual o óleo de peixe é eficaz contra algumas doenças.

8- Maior Foco nos Treinos
O EPA regula o fornecimento de sangue ao Cérebro, o que é essencial para manter a atenção nos treinamentos com peso. O DHA também contribui, só que de outra forma. Ele é importante para manter a saúde das Membranas do Cérebro, ajudando assim na Memória e na Função Cognitiva.

9- Maiores Níveis de Serotonina
O Ômega 3 ajuda a aumentar os níveis de Serotonina (hormônio do prazer). Com a presença desse hormônio garantida no organismo, as chances de você ter Depressão, Ansiedade, Crises de Pânico, entre outros problemas correlacionados com a Serotonina diminuem muito.

10- Melhora na Função Cardiovascular
O Ômega 3 ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL), Triglicérides, Fibrinogênio, Homocisteína e de quebra aumenta os níveis de colesterol bom (HDL), ajudando assim a manter a saúde do seus sistema cardiovascular.

11- Menos Estresse
O Ômega 3 é ótimos contra o estresse. A ingestão dessa gordura demonstrou, em estudos, regular a secreção de alguns hormônios relacionados ao Estresse, como a Adrenalina, Aldosterona e Noradrenalina. Aparentemente, segundo as pesquisas, esse efeito se dá através da ação direta no sistema nervoso central e da manutenção do equilíbrio entre algumas funções metabólicas equilibrando assim esses hormônios e consequentemente diminuindo o estresse.

12- Ativa a Enzima Carnitina
A Carnitina (você já deve ter visto “Carnitina” em algum rótulo de suplemento para emagrecer) é a enzima responsável pela queima de Gordura Corporal.

13- Melhora a Resposta a Insulina
Isso quer dizer que seus níveis de açúcar no sangue não vão subir demais ou oscilar, o que vai evitar o acúmulo de gordura corporal nos adipócitos.

14- Aumenta a Vasodilatação
Esse benefício é ótimo! Tanto para a saúde do corpo quanto para o desempenho atlético. A vasodilatação acontece devido o aumento nos níveis de Óxido Nítrico, só que, diferente do que acontece com os NO’s, com o Ômega 3 essa liberação é mais lenta e chegando ao seu pico cerca de 4 horas após a suplementação.

Para maiores esclarecimento consulte uma nutricionista.

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Charline Tormen
Nutricionista Esportiva, Estética, Personal Diet e Nutrigenômica
Contatos: (51) 9896-3310 / 3237-4965
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email: charline.tormen@gmail.com
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Desculpas à Parte

Inúmeras são as desculpas que inventamos quando não queremos fazer algo. Quando preferimos aquela alimentação saborosa mas menos saudável, ou quando estamos com preguiça de ir para a academia ou treino de corrida criamos algo para se esquivar da decisão direta que tomamos. Confira a matéria do Webrun que mostra uma pesquisa sobre o tema:

Foto: Zsuzsanna Kilian/Stock.Xchng

"Os resultados de uma pesquisa muito interessante foram publicados no importantíssimo site Huffington Post. Nela o autor argumenta que hoje três sites em especial (Facebook, Twitter e Youtube) são tão populares que mudaram demais nosso comportamento à frente do computador. Também por isso eles perguntaram a 22 mil pessoas qual seria a principal razão para elas não se exercitarem. 17% argumentaram que “estariam cansadas”, porém 30% disseram que “não tinham tempo”. Há uma frase famosa que diz que, se você não tem tempo para cuidar de sua saúde, é bom arranjar para cuidar depois da doença. O que essas pessoas não se deram conta é a pegadinha que vinha logo depois. Quando perguntado quanto tempo elas passavam na internet por puro lazer, não houve dúvida: 80% passa mais de uma hora por dia, sete dias na semana. 26% responderam que eram mais de três horas diárias! Não cabe julgar aqui se esse tempo na internet é demasiado ou não, mas sim a incongruência das respostas. A falta de tempo para se exercitar seria uma desculpa e uma opção da pessoa de como gastar seu tempo livre. Queiramos ou não, inconscientemente ela se engana arranjando desculpas para algo que sabe ser benéfico à sua saúde. E o que esse assunto faz numa coluna de Nutrição? Diariamente saio para almoçar com pessoas que gostam de falar sobre hábitos alimentares e de suas dificuldades em ter uma dieta mais regrada. Quais as principais desculpas? Ela vai desde falta de opções saudáveis, até a falta de tempo. Tem fundamento? Lógico que não. Os restaurantes “por quilo”, essa coisa tão brasileira, possibilita que você tenha os dois mundos, o saudável e o péssimo. Qualquer escritório hoje conta com uma geladeira para guardarmos alimentos mais saudáveis (iogurte, frutas...). Se a pessoa dia após dia opta por comer alimentos gordurosos, calóricos, cheio de açúcares e muito fast-food, é como a pesquisa publicada na Huffington Post, é uma opção que a pessoa faz que não deixa de ser uma desculpa para ela justificar sua escolha menos saudável. Não vou nem tentar dizer que é mais confortável ficar na internet a ter que ficar levantando peso na academia ou correndo tiros na pista. Sei que uma torta de chocolate sempre será sempre mais gostosa que uma laranja. Mas existem inúmeras estratégias para reduzirmos as escolhas menos saudáveis. E ela sempre passará por vez ou outra a tomarmos a decisão menos “gostosa”, mas ela tem que ser feita se você quiser ter hábitos mais saudáveis. Tudo deve ser preparado para que não seja doloroso, porque a melhor dieta e a melhor rotina de atividade física são aquelas que nem mesmo sabemos que estamos seguindo. "

Prof. Danilo Balu

Consultor Webrun da seção nutrição. Bacharel em Esporte pela Universidade de São Paulo (EEFE-USP) e também graduado em Nutrição (USP). Mais no blog: www.baluzao.com